Рогалики из кукурузной муки с протеином — рецепт

(Автор рецепта: @krisstia_krut_ppfood)

Рогалики рецепт. Фото: @mikevanmoonlight

Сегодня мы приготовим рогалики из кукурузной муки с протеином. Минимум муки — максимум белка!

Пищевая ценность на 1 порцию ( у меня вышло 5 рогаликов на порцию):

  • Калорийность: 234 ккал;
  • Белки: 22.2 гр;
  • Жиры: 5.3 гр;
  • Углеводы: 26.9 гр;

* всего порций из данного количества ингредиентов — 3 (15 шт рогаликов).

Ингредиенты:

Для теста:

  1. Мука цз кукурузная — 75 гр;
  2. Творог сухой — 150 гр;
  3. Протеин — 2 скупа (60 гр);
  4. Псиллиум (можно заменить мукой) — 5 гр;
  5. Яичный белок — 1 шт (желток оставить для смазывания);
  6. Масло растительное либо кокосовое — 1 ч.л;
  7. Сода — 1/4 ч.л;
  8. Разрыхлитель — 1/2 ч.л;
  9. Соль — щепотка;
  10. Подсластитель (не жидкий, у меня эритрит) — по вкусу.

Для начинки:

  1. Яблоко — 1 среднее;
  2. Корица — 1 ч.л;
  3. Вишневое варенье — 2 ст.л;
  4. Крахмал — для присыпки.

Приготовление:

Начинаем делать тесто: сначала смешаем все сухие ингредиенты: мука, протеин, псиллиум, соль, сода, разрыхлитель, подсластитель. Откладываем в сторонку и в отдельной миске смешиваем творог с белком и маслом. Высыпаем сухую смесь в творожную и вымешиваем тесто. Оно не должно быть слишком упругим, но и не должно разваливаться. Вымешали до однородности, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 30 мин.

А в это время сделаем начинку: возьмём яблоко и нарежем его маленьким кубиком. Отправляем в сотейник или сковороду, добавляем немного водички( примерно 4 ст.ложки) и тушим до мягкости. В конце добавляем корицу и перемешиваем тщательно. Даём остыть начинке. В качестве второго варианта начинки я использовала вишневое варенье.

Ставим разогреваться духовку до 180*С. Крутим рогалики: делим тесто на два шарика. Один раскатываем кружком, толщиной ~5 мм. И режем треугольнички.  Присыпаем тесто сверху немного крахмалом и растираем. Смазываем треугольник либо вареньем либо накладываем яблочки и скручиваем рогалик по типу рулетика: широкой стороной нужно закручивать первой.

Читайте также:  Конфеты из фиников и орехов в шоколаде - рецепт

Уголком поставить рогалик вниз, чтобы при выпекании он не отклеился.  И так повторяем все тесто.
Выкладываем рогалики сразу на противень, застеленный пергаментом. Взбиваем немного желток вилкой и смазываем сверху рогалики силиконовой щеточкой. Отправляем в хорошо разогретую духовку на минут 15-20 до золотистой корочки. Достаём и наслаждаемся💕

Советы:

  • При раскатывании теста — присыпьте стол рисовой мукой и тесто не будет липнуть.
  • Когда накладываете начинку, не выкладывайте ее на все тесто сразу. На один треугольник положили — завернули, поставили в деко. Потом взялись за следущий и так до конца. Это для того, чтобы тесто под начинкой не успело размокнуть, иначе не скрутите потом.
Кукурузные рогалики.Фото: @mikevanmoonlight
Кукурузные рогалики.Фото: @mikevanmoonlight

Читайте также: Клубничные протеиновые вафли. ПП рецепт

Комментарий появится на сайте только после проверки модератором!

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *