(Автор рецепта: @krisstia_krut_ppfood)
Для приготовления вкусного рулета с рикоттой и клубникой нам понадобится буквально полчаса свободного времени.
Пищевая ценность на 1 порцию:
- Калорийность: 280 ккал;
- Белки: 17.1 гр;
- Жиры: 15.9 гр;
- Углеводы: 16.7 гр.
* всего порций из данного количества ингредиентов — 3.
Ингредиенты:
Для коржа:
- Яйца — 3 шт;
- Мука рисовая цз — 50 гр;
- Мука миндальная ( можно заменить рисовой или кукурузной) — 25 грамм;
- Разрыхлитель — 1 ч.л;
- Подсластитель — по вкусу.
- Соль — щепотка.
Для начинки:
- Рикотта — 200 гр;
- Клубника — 100 гр;
- Подсластитель — по вкусу.
Приготовление:
Приготовим прямоугольную форму для коржа. Застилаем её пергаментом, вместе с бортиками.
В чашу миксера помещаем яйца и щепотку соли. Начинаем взбивать на низких оборотах. Когда появятся пузырьки — начинаем понемногу всыпать подсластитель.
Взбиваем яйца с подсластителем до загустения, почти до пиков. В отдельной миске перемешиваем оставшиеся сухие ингредиенты: рисовую муку, миндальную муку и разрыхлитель. Потом понемногу просеиваем мучную смесь в яичную массу и лопаткой перемешиваем аккуратно снизу вверх. Когда все смешано, переливаем смесь в форму и выпекаем в разогретой до 180 *С духовке до сухой шпажки, примерно 13 минут.
Готовим начинку: смешиваем рикотту с подсластителем (у меня эритритол+стевия). Нарезаем кубиком клубнику.
Когда наш рулет готов, достаём его из духовки сразу вместе с пергаментом, скручиваем в рулет до полного остывания. Раскручиваем холодный рулет и аккуратно освобождаем от пергамента. Смазываем рулет рикоттой и распределяем клубнику по крему. Снова скручиваем рулет, даём полежать часик и можно наслаждаться. Украсить по желанию. Приятного аппетита!!!
Советы:
- Рикотту можно заменить мягким творожком или взбитым сливочным сыром.
- Духовки у всех разные, поэтому всегда лучше проверять готовность бисквитных коржей деревянной шпажкой: нужно проткнуть корж посредине и если шпажка сухая — он готов.
Читайте также: Протеиновые мини пирожки. ПП рецепт