Рулет с рикоттой и клубникой

(Автор рецепта: @krisstia_krut_ppfood)

Рулет с рикоттой и клубникой. Фото: Pipsik.Club - Рецепты с фото

Пищевая ценность на 1 порцию:

  • Калорийность: 280 ккал;
  • Белки: 17.1 гр;
  • Жиры: 15.9 гр;
  • Углеводы: 16.7 гр.

* всего порций из данного количества ингредиентов — 3.

Ингредиенты:

Для коржа:

  1. Яйца — 3 шт;
  2. Мука рисовая цз — 50 гр;
  3. Мука миндальная ( можно заменить рисовой или кукурузной) — 25 грамм;
  4. Разрыхлитель — 1 ч.л;
  5. Подсластитель — по вкусу.
  6. Соль — щепотка.

Для начинки:

  1. Рикотта — 200 гр;
  2. Клубника — 100 гр;
  3. Подсластитель — по вкусу.

Приготовление:

Приготовим прямоугольную форму для коржа. Застилаем её пергаментом, вместе с бортиками.
В чашу миксера помещаем яйца и щепотку соли. Начинаем взбивать на низких оборотах. Когда появятся пузырьки — начинаем понемногу всыпать подсластитель.

Взбиваем яйца с подсластителем до загустения, почти до пиков. В отдельной миске перемешиваем оставшиеся сухие ингредиенты: рисовую муку, миндальную муку и разрыхлитель. Потом понемногу просеиваем мучную смесь в яичную массу и лопаткой перемешиваем аккуратно снизу вверх. Когда все смешано, переливаем смесь в форму и выпекаем в разогретой до 180 *С духовке до сухой шпажки, примерно 13 минут.

Готовим начинку: смешиваем рикотту с подсластителем (у меня эритритол+стевия). Нарезаем кубиком клубнику.

Когда наш рулет готов, достаём его из духовки сразу вместе с пергаментом, скручиваем в рулет до полного остывания. Раскручиваем холодный рулет и аккуратно освобождаем от пергамента. Смазываем рулет рикоттой и распределяем клубнику по крему. Снова скручиваем рулет, даём полежать часик и можно наслаждаться. Украсить по желанию. Приятного аппетита!!!

Советы:

  • Рикотту можно заменить мягким творожком или взбитым сливочным сыром.
  • Духовки у всех разные, поэтому всегда лучше проверять готовность бисквитных коржей деревянной шпажкой: нужно проткнуть корж посредине и если шпажка сухая — он готов.

Читайте также: Протеиновые мини пирожки. ПП рецепт

Читайте также:  Бисквитное пирожное со сливочным кремом - простые пирожные из бисквита

Комментарий появится на сайте только после проверки модератором!

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *