Калорийнее картошки и кукурузы: 17 интересных фактов о бобах и бобовых

Одна старая английская сказка повествует о том, как однажды Джек совершил необдуманный поступок – променял корову на кучку бобов. Хоть окружающие и порицали его за это, оказалось, что паренек не прогадал, ведь плоды оказались волшебными. Не зря говорят, что в каждой сказке есть доля истины – пускай в реальной жизни вырастить гигантский стебель из зерен гороха, чечевицы или фасоли не удастся, зато из них можно получить массу полезных веществ.

Растения из семейства бобовых обладают лечебными свойствами: очищают организм от токсинов, способствуют нормализации пищеварения, уменьшают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, они богаты белком, и необходимыми для нормального функционирования организма микроэлементами.

Интересные факты о бобах и бобовых

1. Эти особенные плоды растут практически по всему миру, так как очень неприхотливы к условиям окружающей среды. По подсчетам ученых, в мире существует более 24 000 видов бобовых — к ним относятся многие виды трав, кустарников, лиан и даже деревья.

2. Родиной их является Средиземноморье. Самые известные бобовые плоды — это горох, арахис, фасоль и какао. Простейшие бобовые существовали еще 65 млн. лет назад.

3. Самое известное бобовое дерево в наших широтах – это акация. Ее стручки не употребляют в пищу, но, тем не менее, польза от нее огромна. Например, в период активного цветения из одного растения среднего размера пчеловоды получают около 8 литров меда.

4. Бобы могут сохранять свои свойства в самых экстремальных условиях. Однажды ученые во льдах Арктики нашли стручок, возраст которого превышал 10 тысяч лет. Это событие кажется маловероятным само по себе, однако ботаникам удалось «найденыша» прорастить.

5. Бобы были в меню у многих представителей древних культур. Их с удовольствием кушали египтяне, римляне и праиндейцы. У древних греков плоды таких растений считались священными. Многие представители этого народа верили, что в бобах обитают души их умерших родственников.

6. В Мексике есть особый вид моли, личинки которого выедает сердцевину боба и селится внутри. Когда плод попадает под интенсивное воздействие солнечных лучей, насекомое активизируется и заставляет боб прыгать. То же самое происходит и от тепла человеческих рук.

7. Селекционеры по заказу военно-морского флота вывели особый сорт бобов, в котором сбалансировали содержание белков и жиров. Теперь эти Navy bean, как их назвали специалисты, составляют основу рациона солдат многих армий. Такая стручковая диета выгодна, потому что бобы в 3 раза калорийнее картошки и в 6 раз – кукурузы.

8. В сыром виде некоторые плоды содержат токсины, пагубно влияющие на здоровье человека. В процессе термической обработки яд разрушается, а полезные вещества в них остаются. Суточная норма взрослого человека составляет 130-150 г.

9. Опытные хозяйки никогда не станут класть соль и другие специи в блюдо, если в нем есть нут, соя, чина, или другие плоды растений этого обширного семейства. А все потому, что вкусовые добавки замедляют процесс разваривания. А вот ускорить его поможет пищевая сода.

10. Бобовые растения имеют очень хорошую репутацию среди садоводов. Дело в том, что они не нуждаются в удобрении почвы. Более того, фасоль, горох и другие виды сами вырабатывают полезные вещества, насыщая землю минералами и подпитывая ее.

11. Кроме того, бобы активнее, чем другие зеленые насаждения, вырабатывают азот. Это связано с тем, что в их корнях поселяются особые бактерии (клубеньки), позволяющие им лучше усваивать этот газ, столь необходимый людям для дыхания. Из-за этого бобовые также полны белка.

12. Существуют и такие растения из семейства бобовых, которые выращиваются исключительно в декоративных целях. Их успешно используют в ландшафтном дизайне, однако в пищу плоды совершенно не годятся.

13. Существуют сорта фасоли, которые по запаху в готовом виде невозможно отличить от мяса. Они называются «Акито» и «Ад Рем».

14. Бобы Эдамаме в национальных кухнях Японии, Кореи и Китая используются в качестве снэков. Маслянистые, хрустящие и ароматные, они являются отличной альтернативой мясным закускам.

15. Бобы тонка (Диптерикс душистый) используются как специи для десертов, так как имеют особый запах. Более всего он походит на интересное сочетание ванили, карамели и сандалового дерева.

16. Известный оратор и политик Марк Тулий носил прозвище Цицерон, что означает «нутовый». Такую кличку он заслужил благодаря форме своего носа – наши современники бы сказали, что эта часть лица была у него, как картошка, но тогда такого растения еще не знали, поэтому сравнили нос с бобом (нутом).

17. В западной прессе описан случай, когда в трюме корабля, перевозившего семена гороха, образовалась трещина. Через некоторое время плоды намокли и начали разбухать, в конце концов разрушив судно изнутри.

Еще

Комментировать

Напишите что-нибудь
Имя

Реклама

Фотограф в Нью-Йорке

Интересно